空炸花生米的做法
后来渐渐大了一点,爷爷也去世了,一段时间中午没人喝酒了,油炸花生米也就少见了。
再后来,爸爸退休了,也像爷爷在的时候那样,中午的时候也会喝点小酒,花生米,自然还是极好的下酒菜,我也试着学做炸花生米,但经常是炸的黑乎乎的,都糊了,浪费了不少花生。
后来熟练了,能够掌握住火候和温度,花生米做的也越来越好了,但是炸完花生米后剩的那些油,颜色污了,味道也变了,每次都觉得很浪费。
再后来,我找了个不爱喝酒的人结了婚成了家,虽然家里有酒,但那只是当做做菜的一味调料。
直到有一天聊天,多爸说他以前很喜欢吃炸花生米,我这才知道,原来不爱喝酒的人,也会爱吃炸花生米啊,而我一直认为它只是个下酒菜呢!现在再做这道菜,更省事了,因为根本不需要再用炒锅了,来看看我做的少油版的炸花生米吧,只用一点点的油,不会浪费,花生还特别的脆!
食材
花生 一盘
盐 适量
食用油 适量
步骤/方法
1
准备好花生米。
我这个红衣花生米是老妈自己种的;
2
用清水冲洗一下,沥干水份,也可以用厨房用纸吸干水份;
3
倒进一点点的油,拌一下;
4
空气炸锅180度预热5分钟;
5
把拌好的花生米倒进预热好的炸篮里;
6
炸篮放回炸锅,180度,8分钟左右;没一会就能听到炸锅里花生米的响声了,跟在油锅里的声音一样;
7
大约5分钟的时候,拉出炸篮,晃动一下,使花生米受热均匀;再推回去;5分钟之后需要注意多观察一下,如果花生米炸的差不多了,就可以取出来了;
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喜欢吃油炸花生米的小伙伴们,这个做法是不是很简单省事呢。
相比较炒锅的做法,空气炸锅做出来更省油,也更好控制时间和温度,所以最近我家做花生米,都是用空气炸锅了。
9
想吃随时可以炸一锅,空炸更省事了。
END
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